Cherry & blueberry pancakes / Pancakes με κεράσια & μύρτιλα

Leave a comment
Breakfast, Brunch


Μιαααααμμμ!!! Ακόμα σκέφτομαι αυτό το απολαυστικό πρωινό του Σαββάτου! Αυτά τα σπιτικά pancakes είναι καταπληκτικά και αν δεν τα φτιάξεις με την πρώτη ευκαιρία θα χάσεις!


Θα χρειαστείς (~10 pancakes = 5 μερίδες):

Για το μείγμα:

  • 390 γρ αλεύρι ολικής άλεσης
  • 3 αυγά
  • 375 ml γάλα αμυγδάλου
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 κ.γ. λιναρόσπορο
  • μύρτιλα
  • κεράσια χωρίς τα κουκούτσια
  • βούτυρο για το τηγάνι

Για το γαρνίρισμα:

  • μύρτιλα 
  • κεράσια χωρίς τα κουκούτσια 
  • μέλι
  • γιαούρτι στραγιστό χαμηλών λιπαρών


Ανακάτεψε όλα τα υλικά για το μείγμα, πρόσθεσε λίγο βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι και ψήσε τα pancakes συμπληρώνοντας βούτυρο όταν χρειάζεται. Σέρβιρε τα pancakes ζεστά γαρνίροντας με επιπλέον φρούτα, δροσερό γιαούρτι και μέλι!

Θα με θυμηθείς! Καλή απόλαυση!

~ ~ ~ ~ ~

Yummyyyyyy!!! These homemade pancakes are amaaazing and made my weekend! All you need to do so to get that much excited too, is to prepare them at home asap!

Ingredients (~10 pancakes = 5 servings):

For the batter:

  • 390 gr spelt organic flour
  • 3 eggs
  • 375 ml almond milk
  • 1 pinch of salt
  • 1 tsp linseeds
  • blueberries
  • cherries
  • butter for the pan

To garnish:

  • blueberries
  • cherries
  • honey
  • Greek low-fat strained yogurt 

Mix all the ingredients for the batter and when ready add a scoop of butter to a non-stick frying pan and cook your pancakes. Add more butter into your pan if needed. Serve the pancakes straight from the pan adding more fruits on top, a generous scoop of Greek low-fat strained yogurt and honey!

A recipe you definitely have to try!


Posted by

I aim to express my passion about food sharing my day-to-day homemade recipes inspired both by Greek/Mediterranean cuisine and European influence. My life well served on a plate via my ... 'nutri calendar', a food diary which is meant to inspire you!

Leave a Reply