All posts filed under: Meat-less

Everything here is homemade, prepared with love and care!

Όλα τα πιάτα σε αυτή την ενότητα είναι σπιτικά, μαγειρεμένα με αγάπη!

Couscous corn salad with garlic bread leftovers / Σαλάτα κους κους με καλαμπόκι & σκορδόψωμο

English Η σημερινή συνταγή είναι μια σαλάτα με κουσκους που μπορείς να ετοιμάσεις σε μεγαλύτερη ποσότητα και να φυλάξεις στο ψυγείο σου ώστε να βγεις από τη δύσκολη θέση του τι θα πάρεις μαζί σου στη δουλειά ή τι θα φας για βραδινό. Αν σου […]

Leave a comment

Summer strawberry mozzarella salad / Καλοκαιρινή σαλάτα με φράουλες & μοτσαρέλα

English Αν αναζητάς κάτι πολύ ελαφρύ και δροσερό για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού, δοκίμασε μια σαλάτα με φρούτα! Τα παγωμένα φρούτα δίνουν αυτόματα στο πιάτο σου μια ξεχωριστή φρεσκάδα και δροσιά! Αυτή η σαλάτα με φράουλες, σπανάκι, αγγούρι, μπουκίτσες μοτσαρέλας και ένα απλό dressing […]

Leave a comment

Roasted peppers quinoa bowl with lemony yogurt sauce / Ψητές πιπεριές, κινόα & λεμονάτη σως γιαούρτι

English Η σημερινή συνταγή είναι μια σαλάτα με εύκολα και θρεπτικά υλικά που μπορείς να ετοιμάσεις σε μεγαλύτερες ποσότητες και να συνθέσεις τα γεύματά σου τις επόμενες ημέρες ή να πάρεις μαζί σου στο γραφείο. Ένα χορταστικό πιάτο με κινόα, ψητές πιπεριές, αβοκάντο, πράσινη σαλάτα […]

2 comments

Mixed beans salad with mint dressing / Σαλάτα με φασόλια, φέτα & dressing δυόσμου

English Μια θρεπτική σαλάτα με όσπρια, δροσερά ντοματίνια, τραγανά παξιμάδια και ένα φανταστικό άρωμα δυόσμου μπορεί να γίνει το επόμενο εύκολο και χορταστικό σου γεύμα. Έχω προσθέσει λίγη θρυμματισμένη φέτα μιας και της έχω αδυναμία αλλά αν δεν είσαι λάτρης των γαλακτοκομικών ή των ζωικών […]

Leave a comment

Honey roast aubergine & crispy curry chickpeas quinoa salad bowl / Σαλάτα με ψητή μελιτζάνα, τραγανά ρεβύθια & κινόα

English Ένα μπώλ τόσο γευστικό σε κάθε του μπουκιά με απόλυτα θρεπτικά υλικά που συνθέτουν μια λίγο διαφορετική σαλάτα με βάση την κινόα. Δες το βίντεο:   Τραγανά ρεβύθια με κάρυ! Αν έχεις βαρεθεί τα νερόβραστα ρεβύθια στις σαλάτες σου δοκίμασε να τα πασπαλίσεις με […]

Leave a comment

Roasted tomatoes basil spaghetti / Μακαρονάδα με ψητά τοματίνια & βασιλικό

English Αυτή η μακαρονάδα είναι το απόλυτο πιάτο του καλοκαιριού! Η εποχή της ντομάτας έχει την τιμητική της κι εγώ προσπαθώ να την εκμεταλλευτώ όσο περισσότερο γίνεται σε όλες της τις εκφάνσεις. Δροσερές σαλάτες, μυρωδάτα γεμιστά ή ελαφριές κόκκινες σάλτσες πρωταγωνιστούν. Watch the video: Σε […]

Leave a comment

Mushroom frittata / Ομελέτα φούρνου με μανιτάρια

English Αυτή η ομελέτα φούνου είναι συνήθως η ιδανική επιλογή για να χρησιμοποιήσω ο,τιδήποτε μου έχει περισσέψει από την προηγούμενη μέρα σε ένα καινούριο θρεπτικό γεύμα. Γενικά η φιλοσοφία που έχω στην κουζίνα είναι πως δεν πετάμε τίποτα γι’αυτό το λόγο είτε προσπαθώ νρα προγραμματίζω […]

Leave a comment

Turmeric cauliflower rice with mushrooms / Κουνουπιδόρυζο με μανιτάρια και κουρκουμά

English Το κουνουπιδόρυζο είναι ένα υγιεινό, χαμηλό σε υδατάνθρακες υποκατάστατο του ρυζιού! Δεν λέω ότι αποφεύγω τους υδατάνθρακες συστηματικά, τρώω και λευκό ρύζι και άλλα σιτηρά αλλά είναι καλό να προσθέτεις περισσότερα λαχανικά στα γεύματά σου και να δοκιμάζεις και κάτι διαφορετικό. Αυτός ίσως είναι […]

Leave a comment

Leeks & feta pie in kantaifi dough/ Πρασοτυρόπιτα με φύλλο κανταϊφι

English Είναι κάποιες φορές που το μόνο που λαχταράω είναι μια πίτα με πλούσια γέμιση, εύκολη και γρήγορη, κι αν με ακολουθείς στο Instagram θα με έχεις ακούσει πολλές φορές να εκφράζω την αδυναμία μου στις αλμυρές πίτες. Αυτή τη φορά έφτιαξα μια πανέυκολη πίτα […]

Leave a comment

Stuffed butternut squash with brown rice, red beans, pine nuts & fresh herbs / Γεμιστή κολοκύθα με καστανό ρύζι, κόκκινα φασόλια, κουκουνάρι & φρέσκα μυρωδικά

English Αν σου αρέσει η κολοκύθα – η βασίλισσα του φθινοπώρου – και σ’ αρέσουν και τα γεμιστά να πώς μπορείς να συνδυάσεις και τα δύο σε ένα φθινοπωρινό πιάτο γεμάτο γεύσεις και αρώματα! Μια συνταγή που έφτιαξα πρόσφατα και ξετρελάθηκα! Οι φωτογραφίες αυτής της […]

2 comments

Red cabbage salad with apple, grapes & feta cheese / Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, μήλο, σταφύλι και φέτα

English Οκτώβριος! Μπαίνοντας βαθύτερα στην καρδιά του φθινοπώρου που έχει να προφέρει εξαιρετική σοδειά, προσωπικά τα καλλούδια του φθινοπώρου είναι από τα πιο αγαπημένα μου! Ανάμεσά τους φρούτα όπως αχλάδια, μήλα, σταφύλια, λωτοί και ρόδια και λαχανικά όπως μπρόκολο, βλίτα, κολοκύθι, μανιτάρια, μάραθος, μελιτζάνες, πιπεριές, […]

1 comment

Baked potato cakes with egg & sauted veggies / Ψητοί πατατοκεφτέδες με αυγό & λαχανικά σωτέ

English Αυτοί οι πατατοκεφτέδες είναι τόσο νόστιμοι με πολλά μυρωδικά και σίγουρα δεν μπορείς να φας μόνο έναν. Είναι ψημένοι στο φούρνο κι εδώ συνοδεύονται από μανιτάρια, σπανάκι και ντοματίνια σωτέ κι ένα λαχταριστό αυγουλάκι με ζουμερό κρόκο! Λατρεύω τα αυγά και τα προσθέτω όπου […]

Leave a comment