Read in English Κουνουπίδι. Αρκετά παρεξηγημένο. Δεν αρέσει σε πολλούς. Κι όμως το κουνουπίδι είναι τάση τελευταία κι έχει βρει τη χαμένη του δόξα μιας και διατροφές όπως vegan, vegetarian, paleo, gluten-free & low-carb είναι αρκετά δημοφιλείς. Το κουνουπίδι έχει βρει τη δύναμη να αντικαταστήσει […]
Zucchini with fennel & Greek yogurt-dill sauce / Κολοκυθάκια με φινόκιο και σως γιαούρτι-άνιθο
Read in English Μπορεί να είναι πολύ της μόδας τα spiralizer (το εξάρτημα με το οποίο κόβεις τα λαχανικά σε διάφορα μεγέθη, πιο λεπτά, πιο φαρδυά, σε σπαγγέτι, κτλ.), δε σου κρύβω ότι θα ήθελα να αγοράσω κι εγώ ένα και να δημιουργήσω μιας και […]
Chia & strawberry overnight oats / Βρώμη, τσία & φράουλα στο βαζάκι
Read in English Πρωινό εύκολο, γρήγορο και φρουτένιο! Ιδανικό να ετοιμάσεις από το προηγούμενο βράδυ και να το πάρεις μαζί στο γραφείο. Αυτό κάνω κι εγώ! Θα χρειαστείς (ανά μερίδα): 40 γρ βρώμη λίγο γάλα, κατά προτίμηση αμυγδάλου ή καρύδας 1 κ.σ. σπόρους τσία 1 […]
Greek yogurt & cherries compote on toast / Φρυγανισμένο ψωμί με γιαούρτι & κομπόστα κεράσι
Read in English Σου έχω δώσει πολλές ιδέες για γρήγορο πρωινό με φρυγανισμένο ψωμί. Σου έχω δώσει και πολλές ιδέες με κεράσια επίσης. Τώρα ας συνδυάσουμε το φρυγανισμένο ψωμί με τα κεράσια! Θα χρειαστείς (ανά μερίδα): 2 φέτες ψωμί της αρεσκείας σου (κατά προτίμηση ολικής […]
Sweetpotatoes just like fried / Γλυκοπατάτες σαν τηγανιτές
Read in English Αλήθεια είναι σαν τηγανιτές! Αλλά στην πραγματικότητα οι πατάτες αυτές είναι ψητές στο φούρνο με ελάχιστο ελαιόλαδο. Μου αρέσουν οι γλυκοπατάτες και αν δεν τις έχεις δοκιμάσει ακόμα, να η ευκαιρία! Το μυστικό συστατικό; Δες παρακάτω! Θα χρειαστείς (2 μερίδες): 400 γρ […]
Greek ‘yemista’ variation – stuffed peppers with quinoa & herbs / Γεμιστές πιπεριές με κινόα & μυρωδικά
English Ένα τόσο καλοκαιρινό και ελληνικό φαγητό δε θα μπορούσε να λείπει από το καλοκαίρι μου και να μην έχει το δική του ξεχωριστή θέση στην καρδιά μου και στο blog! Έχει πολλές παραλλαγές με βασικές αυτή με κιμά και αυτή χωρίς κιμά – τα […]
Mushroom, Greek manouri cheese & egg on toast / Μπρουσκέτα με μανούρι, μανιτάρι & αυγό
Read in English Σε ποιον δεν αρέσει το φρυγανισμένο ψωμί; Μπορεί σπάνια να καταναλώνω ψωμί στα γεύματά μου αλλά αν βρεθώ σε ένα φούρνο δεν μπορώ να αντισταθώ στις μυρωδιές και συνήθως επιλέγω το πιο ‘υγιεινό’ καρβέλι (σικέλεως, ολικής άλεσης, πολύσπορο, κτλ). Έπειτα ετοιμάζω το […]
Beetroot & straws frozen smoothie / Γρανίτα με πατζάρι & φράουλες
Read in English Καλοκαίρι, ζέστη, ανυπόφορος καύσωνας! Ε λοιπόν όλα αυτά εγώ τα βλέπω μόνο στα social media, γιατί στο Λονδίνο το καλοκαίρι φέτος δεν φάνηκε ιδιαίτερα γεναιόδωρο! Για σένα που είσαι στην Ελλάδα αυτή η δροσιστική γρανίτα με φράουλες και πατζάρι είναι ό,τι πρέπει! […]
Baked salmon with Greek kalamata olives & pistachio nuts / Ψητός σολομός με ελιές καλαμών & φιστίκι αιγίνης
Read in English Έτοιμο σε μόλις 20 λεπτά, πολύ πολύ ελαφρύ και νόστιμο! Τα τραγανά φυστίκια αιγίνης, η ένταση που δίνουν οι ελιές καλαμών και τα αρώματα από τον άνιθο και το φρεσκοστιμμένο λεμόνι συνδυάζονται καταπληκτικά με τη διακριτική και ιδιαίτερη γεύση του ρυζιού basmatti […]
Zucchini & feta roasted patties / Κολοκυθοκεφτέδες στη λαδόκολα
Read in English Κάθε μπουκιά είναι γεμάτη αρώματα και σε κάνει να θες κι άλλον ένα, κι άλλον ένα, δύο, τρεις… Αυτοί οι κολοκυθοκεφτέδες είναι το κάτι άλλο! Ένα θα σου πω! Υποτίθεται ότι θα περίσσευαν και για το βράδυ αλλά τελικά τα δρομολόγια στην […]
Nectarine pancakes / Pancakes με μελωμένα νεκταρίνια
Read in English Τώρα που τα νεκταρίνια είναι της εποχής δεν τα χορταίνω! Νομίζω είναι το αγαπημένο μου καλοκαιρινό φρούτο – μαζί με το πεπόνι! Βέβαια για να πω την αλήθεια μου, ανυπομονώ να πάω στην Ελλάδα γιατί σαν τα φρούτα που διαλέγει ο μπαμπάς […]
Oats tarts with Greek yogurt & frozen berries / Ταρτάκια βρώμης με γιαούρτι & φρούτα
Read in English Βαρέθηκες το πρωινό σου γεύμα? Κι εγώ! Αρκετές φορές χάνω το ενδιαφέρον μου και προσπαθώ να ανακαλύπτω νέους συνδυασμούς στο πρωινό μου για να μην είναι βαρετό! Σχεδόν καθημερινά το πρωινό μου περιλαμβάνει βρώμη, συνήθως με γάλα αμυγδάλου και κάποιο φρούτο, ξηρούς […]