Eggy fruity brioche sandwiches / Φρουτένιες αυγόφετες

Leave a comment

Read in English

Αν σου πω ότι ακόμα μου τρέχουν τα σάλια με αυτό το πρωινό θα φανώ υπερβολική; Δοκίμασε ένα αλλιώτικο “τοστ” με φρούτα και μέλι. Νομίζω οι εικόνες θα σε πείσουν!

Θα χρειαστείς (για 2 άτομα):

  • 4 φέτες ψωμί του τοστ
  • 2 μικρές μπανάνες
  • 2 χούφτες φράουλες
  • 80 ml γάλα αμυγδάλου
  • 2 αυγά
  • 1 κ.γ. κανέλα
  • μέλι
  • 2 κ.γ. βούτυρο/μαργαρίνη


1. Κόψε τις μπανάνες και τις φράουλες σε λεπτές φέτες και ισομοίρασέ τις σε 2 φέτες ψωμί του τοστ. Πρόσθεσε λίγο μέλι και σκέπασέ τις με τα υπόλοιπα ψωμάκια. Πίεσε καλά.

2. Χτύπησε 2 αυγά με το γάλα και την κανέλα και βάλε το μείγμα σε ένα μικρό ταψάκι που να χωράει και τα 2 τοστάκια.

3. Τοποθέτησε τα τοστ μέσα στο ταψάκι με το μείγμα και άφησέ τα για 4-5 λεπτά. Γύρισέ τα προσεκτικά και άστα για άλλα 4-5′.

4. Σε ένα τηγάνι ρίξε 1κ.γ. βούτυρο και μόλις κάψει πρόσθεσε το ένα τοστάκι. Μόλις γίνει από τη μια πλευρά γύρισέ το προσεκτικά από την άλλη πλευρά. Επανέλαβε τη διαδικασία για το δεύτερο τοστ.

Σέρβιρε αμέσως γαρνίροντας με μέλι!

Καλή απόλαυση! 🙂

~ ~ ~ ~ ~

Loved this breakfast and I am going to prepare this again soon! Try it and you will see I am right!

Ingredients (2 servings):

  • 4 slices wholemeal brioche loaf
  • 2 small bananas
  • 2 handfuls strawberries
  • 80 ml almond milk
  • 2 eggs
  • 1 tsp ground cinnamon
  • honey
  • 2 tsp butter
  1. Arrange sliced bananas and straws on the 2 of the brioche slices, drizzle with some honey and place the remaining slices on top.
  2. Beat the 2 eggs along with the milk and cinnamon and then place the mixture into a pan of a size that can hold both brioches.
  3. Place the brioche sandwiches into the mixture and leave them to soak for 4-5 mins. Then turn over and repeat the same for the other side.
  4. Heat 1 tsp butter in a large frying pan and gently cook the brioche sandwich for 2-3 mins each side until golden brown.
  5. Transfer to serving plates straight from the pan, add some honey and enjoy while it is still warm!
Posted by

I aim to express my passion about food sharing my day-to-day homemade recipes inspired both by Greek/Mediterranean cuisine and European influence. My life well served on a plate via my ... 'nutri calendar', a food diary which is meant to inspire you!

Leave a Reply