Apple pecan crumble / Μηλόπιτα με θριμματισμένη ζύμη βρώμης (crumble) & πεκάν

Leave a comment
Breakfast

English

Σχέδιο χωρίς τίτλο(3) Σχέδιο χωρίς τίτλο(1) Σχέδιο χωρίς τίτλο(2) Σχέδιο χωρίς τίτλο(4) Σχέδιο χωρίς τίτλο(5)

 

Αυτή η μηλόπιτα είναι λίγο διαφορετική. Αποτελείται από 2 στρώσεις, μια στρώση τριμμένα μήλα τα οποία όταν ψήνονται μελώνουν και μια στρώση θριμματισμένης ζύμης με βρώμη και ξηρούς καρπούς πεκάν. Η ζύμη αυτή λέγεται crumble και θα δεις κι εσύ ότι όταν βάλεις όλα τα υλικά της μαζί και τα ανακατέψεις καλά, δεν θα έχεις ως αποτέλεσμα μια ενιαία ζύμη αλλά θα μοιάζει όντως με τρίμματα, και δεν έχεις κάνει κανένα λάθος. Αυτό είναι που θέλουμε, μια κομματιασμένη ζύμη η οποία όταν ψηθεί θα γίνει πεντανόστιμες τραγανές μπουκίτσες (ειδικά το ψημμένο πεκάν παίρνει μια απίστευτη καβουρδισμένη γεύση που εμένα μου αρέσει πάρα πολύ) που σε συνδυασμό με το μήλο και τα αρώματα της κανέλας είναι το κάτι άλλο.

ADSC_0694

Είναι μια συνταγή η οποία μπορεί να γίνει με διάφορες παραλλαγές επιλέγοντας τα φρούτα εποχής και τους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σου, για παράδειγμα μπορείς να αντικαταστήσεις τα μήλα με αχλάδια ή να βάλεις τους ξηρούς καρπούς που έχεις στο ντουλάπι σου. Αν δεν έχει λάδι καρύδας μπορείς να χρησιμοποιήσεις ελαιόλαδο με ελαφρύ άρωμα.

Τον τελευταίο καιρό φτιάχνω αυτό το crumble pie την Κυριακή και το απολαμβάνω τις επόμενες μέρες για πρωινό με γιαούρτι. Σου το προτείνω ανεπιφύλακτα.


Θα χρειαστείς:

  • Για τη βάση:
    • 3 μήλα, χωρίς τη φλούδα, τριμμένα
    • 1 κσ αλεύρι
    • 6 κσ μέλι
    • 1 κγ κανέλα
  • Για τη θριμματισμένη ζύμη:
    • 1 κούπα αλεύρι
    • 1/2 κούπα βρώμη
    • 1 κγ κανέλα
    • 4 κσ λάδι καρύδας
    • 6 κσ μέλι
    • 1/2 κούπα ξηρούς καρπούς πεκάν, θριμματισμένους

Εκτέλεση:

  1. Προθέρμανε το φούρνο στους 170º.
  2. Ξεφλούδισε τα μήλα και τρίψε τα στον τρίφτη. Σε ένα μικρό μπωλάκι ανακάτεψε καλά τα τριμμένα μήλα με τα υπόλοιπα υλικά για τη βάση.
  3. Σε μια φόρμα διαμέτρου 20-25εκ άπλωσε ομοιόμορφα το μείγμα.
  4. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζέστανε το λάδι καρύδας ίσα που να λιώσει, πρόσθεσε το μέλι και ανακάτεψε καλά.
  5. Σε ένα μπωλάκι βάλε όλα τα στερεά υλικά της ζύμης, ανακάτεψε και στη συνέχεια πρόσθεσε το σιρόπι μελιού. Ανακάτεψε πολύ καλά να πάει το σιρόπι παντού. Το αποτέλεσμα θα είναι μια θριμματισμένη ζύμη.
  6. Κάλυψε το μείγμα μήλου που έχεις ήδη στρώσει στη φόρμα με τη ζύμη ομοιόμορφα.
  7. Ψήσε για 40-45′ στους 170º ώσπου να πάρει η επιφάνεια ωραίο χρώμα και τραγανή υφή.
  8. Συνόδευσε με γιαούρτι της αρεσκείας σου.

Καλή απόλαυση!



Μην ξεχάσεις να με ακολουθήσεις στα social media, έλα να γίνουμε φίλοι!

Σχέδιο χωρίς τίτλο(3) Σχέδιο χωρίς τίτλο(1) Σχέδιο χωρίς τίτλο(2) Σχέδιο χωρίς τίτλο(4)


 

~ ~ ~ ~ ~

 

Σχέδιο χωρίς τίτλο(3) Σχέδιο χωρίς τίτλο(1) Σχέδιο χωρίς τίτλο(2) Σχέδιο χωρίς τίτλο(4) Σχέδιο χωρίς τίτλο(5)

 

This apple pie consists of 2 layers, 1 layer of grated apples, honey & cinnamon, so delicious when baked, and a crumble layer with oats & pecan nuts. I love crumble as when baked it becomes so crunchy and roast nuts have a great flavor too. Imagine now all these flavors combined. Boom!

You can make this recipe using pears or blueberries instead of apples, or any other season fruit you like. You could even use whatever nuts you got in your cupboard. You can easily play around with this recipe and I think it’s difficult to fail. You can also replace coconut oil with extra virgin olive oil or any other oily ingredient if you like.

I make this pie on Sundays lately – the flat smells so nice! – and the next few mornings I have a great breakfast to take with me in the office. I usually enjoy it with yogurt. You got to try this recipe!

ADSC_0694

Ingredients:

  • For the apple base:
    • 3 apples, peeled & grated
    • 1 tbsp flour
    • 6 tbsp honey
    • 1 tsp cinnamon
  • For the crumble:
    • 1 cup flour
    • 1/2 cup rolled oats
    • 1 tsp cinnamon
    • 4 tbsp coconut oil
    • 6 tbsp honey
    • 1/2 cup pecan nuts, chopped

Method:

  1. Preheat the oven at 170º.
  2. Mix all the ingredients for the apple base.
  3. Spread the mixture to a 20-25cm round baking tin. Leave aside.
  4. Prepare the crumble. Heat up the coconut oil at a small saucepan until it melts and combine it with 6 tbsp honey to make a syrup.
  5. Mix all solid ingredients to a small bowl and add the honey – coconut oil syrup. Mix very well until you get a crumble.
  6. Evenly spread the crumble over the apple base.
  7. Bake for 40-45′ at 170º until the surface golden and has a nice crunchy texture.
  8. Serve with yogurt of your choice.

Enjoy!

 



Don’t forget to follow the blog on social media! Let’s get social!

Σχέδιο χωρίς τίτλο(3) Σχέδιο χωρίς τίτλο(1) Σχέδιο χωρίς τίτλο(2) Σχέδιο χωρίς τίτλο(4)


Posted by

I aim to express my passion about food sharing my day-to-day homemade recipes inspired both by Greek/Mediterranean cuisine and European influence. My life well served on a plate via my ... 'nutri calendar', a food diary which is meant to inspire you!

Leave a Reply