Homemade crunchy granola / Χειροποίητη τραγανή γκρανόλα

Leave a comment
Breakfast, Snack/Dessert

English

Αν με ακολουθείς στο Instagram -αν όχι ακολούθησέ με!- θα έχεις καταλάβει την αδυναμία που έχω σε ένα καλό πρωινό που συνήθως έχει ως βάση γιαούρτι, χυλό (porridge) βρώμης/τσία ή ένα smoothie και ως γαρνιτούρα πολλά φρούτα εποχής. Και φυσικά …γκρανόλα!

DSC_0717

Η γκρανόλα είναι ένα είδος δημητριακού, συνήθως νιφάδες βρώμης, με αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, γλυκαντικά και μπαχαρικά.

Μέχρι τώρα αγόραζα έτοιμη γκρανόλα περνώντας αρκετή ώρα διαβάζοντας τις ετικέτες των διαφορετικών προϊόντων για να βρω αυτή που έχει τη λιγότερη ζάχαρη.

Πρόσφατα δοκίμασα να φτιάξω τη δική μου γκρανόλα προκειμένου να έχω τον έλεγχο των συστατικών που καταναλώνω και να αποφύγω την παγίδα των πρόσθετων γλυκαντικών και των συντηριτικών που περιέχουν οι έτοιμες.

Μόλις είδα μάλιστα ότι είναι τόσο εύκολο και γρήγορο και επιπλέον το αποτέλεσμα είναι τόσο νόστιμο, νομίζω θα γίνει πλέον συνήθεια! Όπως και να επιλέξεις να χτίσεις το πρωινό σου δοκίμασε να φτιάξεις τη δική σου σπιτική τραγανή γκρανόλα χωρίς ζάχαρη και να το απογειώσεις!

DSC_0719

Θα χρειαστείς (για περίπου ένα μικρό βαζάκι): 

  • 100 γρ νιφάδες βρώμης
  • 100 γρ ξηροί καρποί & σπόροι της αρεσκείας σου (εδώ χρησιμοποίησα αμύγδαλα, καρύδια, κάσιους, φουντούκια, νιφάδες καρύδας και ηλιόσπορους)

  • 2 κσ αποξηραμένα φρούτα όπως σταφίδες/ κράνμπερις/ …  (εδώ χρησιμοποίησα σταφίδες)
  • 1 κγ μπαχαρικά της αρεσκείας σου όπως κανέλα/κουρκουμά/… ή κακάο (εδώ χρησιμοποίησα κακάο)
  • 1 κγ λάδι καρύδας (εναλλακτικά 1 κσ φυτικό λάδι)
  • 1 κσ μέλι

Εκτέλεση:

  1. Προθέρμανε το φούρνο στους 150 βαθμούς.
  2. Ανάμειξε τους ξηρούς καρπούς, τους σπόρους, τα αποξηραμένα φρούτα και τα μπαχαρικά.
  3. Ανάμειξε σε ένα άλλο μπωλάκι το λάδι καρύδας με το μέλι και πρόσθεσε το μείγμα στο μπωλ με τα στεγνά υλικά ανακατεύοντας ώσπου να καλυφθούν καλά.
  4. Στρώσε μια λαδόκολα σε ένα ταψί και άπλωσε το μείγμα.
  5. Ψήσε για 20′-25′ περίπου, ή ώσπου να ροδίσει το μείγμα, ανακατεύοντας μια φορά μετά τα πρώτα 10′.
  6. Βγάλε το ταψί από το φούρνο και άφησε τη γκρανόλα να κρυώσει.
  7. Φύλαξε τη γκρανόλα σου σε ένα αεροστεγές δοχείο σε σκιερό και δροσερό μέρος και χρησιμοποίησέ τη στο πρωινό ή το σνακ σου χωρίς ενοχές!

Καλή απόλαυση!

DSC_0704

DSC_0735

~ ~ ~ ~ ~

Ιf you follow me on Instagram -follow me if not!- you already know that I love those healthy breakfast bowls! I usually use yogurt/porridge/smoothie as a base and top it with fresh fruits in season. And … granola! I love granola!

Granola is a kind of breakfast cereal that usually consists of rolled oats, sugar or honey, dried fruit, seeds, nuts & spices.

Until now I used to buy my granola spending much time reading the products labels trying to pick the one that consists less sugar.

However, I recently tried to make my own granola so to have more control on what ingredients is made with and avoid added sugar and conservatives. Once I found out how quick & easy is to make, I think I ‘ll be making my own granola from now on!

No matter how you’ll choose to build your breakfast bowl, I encourage you to prepare your homemade granola to use as a topping and take your meal to the next level!

Ingredients (approx. 1 small jar): 

  • 100 gr rolled oats
  • 100 gr nuts & seeds of your choice (Here: almonds, walnuts, hazelnuts, cashew nuts, coconut flakes & sunflower seeds)

  • 2 tbsp dried fruit, i.e. raisins/ cranberries/ …  (Here: raisins)
  • 1 tsp spices of your choice i.e. cinnamon/turmeric/… or cocoa (Here: cocoa)
  • 1 tsp coconut oil 
  • 1 tbsp honey or other sweetener of your choice

Method:

  1. Preheat oven to 150 degrees.
  2. Mix nuts, seeds, dried fruit and spices.
  3. In a different bowl mix coconut oil and honey and then pour the mixture over the bowl with the dried ingredients stirring very well until fully combined.
  4. Spread the mixture on a baking tray where you have first placed a baking sheet.
  5. Bake for 20-25′, stirring the mixture after the first 10′ until golden.
  6. Remove the baking tray from the oven and leave your granola to cool down.
  7. Store in an airtight container in a cool & dry place and use it to top your lovely breakfast bowls or afternoon snacks.

Enjoy!

 

 

Advertisements
Posted by

I aim to express my passion about food sharing my day-to-day homemade recipes inspired both by Greek/Mediterranean cuisine and European influence. My life well served on a plate via my ... 'nutri calendar', a food diary which is meant to inspire you!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s