Dig into tradition: Halloween & 4 pumpkin recipes to try/ Halloween και 4 συνταγές με κολοκύθα

Leave a comment
Breakfast, Brunch, Food Stories, Lunch/Dinner, Meat-less

 

English

Σίγουρα θα έχεις ακούσει για το Halloween. Γιορτάζεται στις 31 του Οκτώβρη κάθε χρόνο και οι σχετικές εκδηλώσεις κρατάνε συνήθως όλο το Σαββατοκύριακο.

Ενόψει λοιπόν του αυριανού Halloween, οι εορτασμοί έχουν ξεκινήσει από την περασμένη Παρασκευή και ό,τι πιο χαρακτηριστικό είναι οι μεταμφιέσεις (όσο πιο τρομακτικές τόσο το καλύτερο) και φυσικά το σκάλισμα της κολοκύθας!

Trick or treat, λοιπόν? Στην περίπτωση που επιλέξεις treat βρες παρακάτω 4 ιδέες για το τι μπορείς να φτιάξεις με την κολοκύθα εκτός από το να τη σκαλίσεις σχηματίζοντας τρομακτικές μορφές!

Πρωινό ή μετά την άσκηση? Σμούθι με κολοκύθα

Χτύπησε στο μπλέντερ 1 μπανάνα, 1/2 κούπα κομμάτια βρασμένης κολοκύθας, 2 κσ γιαούρτι στραγγιστό, 1/2 κούπα γάλα, 1 κγ μέλι, 1/2 κγ κανέλα, 1/2 κγ μοσχοκάρυδο και 1/2 κγ τζίντζερ σκόνη ώσπου να ομογενοποιηθούν και να γίνουν ένα βελούδινο σμούθι.

ADSC_1396


Brunch? Κολοκύθα με σπανάκι φέτα και αυγά

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάλε λίγο ελαιόλαδο να κάψει και τσιγάρισε ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Πρόσθεσε κολοκύθα κομμένη σε μικρούς κύβους και ανακάτεψε καλά. Σκέπασε το τηγάνι, χαμήλωσε τη φωτιά και άφησε την κολοκύθα να μαγειρευτεί. Όταν μαλακώσει πρόσθεσε το σπανάκι και σώταρε. Πρόσθεσε θριμματισμένη φέτα, αλάτι και πιπέρι. Κάνε 2 λακούβες και σπάσε 2 αυγά. Μαγείρεψε σε χαμηλή φωτιά ώσπου να σταθούν τα αυγά. Συνόδευσε με φρυγανισμένο ψωμάκι.

ADSC_1365


Ελαφρύ μεσημεριανό ή βραδινό? Σούπα κολοκύθας με καραμελωμένα κρεμμύδια

Δες τη συνταγή εδώ.

ADSC_1274


Συνοδευτικό? Κολοκύθα ψητή με πάπρικα καπνιστή

Σε ένα ταψί στρώσε μια λαδόκολα και αράδιασε φέτες κολοκύθας πασπαλίζοντας με αλάτι, πιπέρι, καπνιστή πάπρικα, 1-2 πρέζες ρίγανη και λίγο ελαιόλαδο. Ψήσε στους 200° για τουλάχιστον 30′ ή μέχρι να ψηθεί η κολοκύθα και συνόδευσε με γιαούρτι.

ADSC_1386

Εγγραφή στο Newsletter

Μην ξεχάσεις να ακολουθήσεις το blog στα social media, βρες όλα τα social links στο κάτω μέρος του blog κι έλα να γίνουμε φίλοι!

~ ~ ~ ~ ~

Halloween was something really new to me when I first moved to London. It was very interesting to see most of the people being in a festive mood, dressing up with funny scary costumes, watching horror movies, with all celebrations to last the whole weekend! And of course, when I think of Halloween I think of pumpkin craving!

So, Trick or treat? If you choose treat, here are some ideas on what to make with a pumpkin apart from craving scary faces on them!

Breakfast or post-workout? Pumpkin smoothie

Blend together 1 banana, 1/2 cup cooked pumpkin cubes or puree, 2 tbsp Greek yogurt, 1/2 cup almond milk, 1 tsp honey, 1/2 tsp of each ground cinnamon, nutmeg and ginger until smooth.

ADSC_1396


Brunch? Pumpkin & spinach hash with eggs

Heat some olive oil in a non-stick frying pan and saute 1 onion chopped. Add some pumpkin cubes and stir-fry. Cover with a lid, reduce heat to medium-low and cook for a while until soft. Add spinach and stir-fry. Add some crumbled feta cheese. Make some space and crack 2 eggs into the mixture. Cook until set. Season with salt and pepper to taste. Serve with toast.

ADSC_1365


Light lunch or dinner? Pumpkin soup with caramelized onions

Read the recipe here.

ADSC_1274


Side? Smoked paprika roast pumpkin wedges

Line a baking tray with parchment paper and spread the pumpkin wedges, sprinkle with olive oil and season with salt, pepper, 1-2 pinches dried oregano and smoked paprika. Bake at 200° for approx. 30′ or until cooked and serve with Greek yogurt.

ADSC_1386

Don’t forget to follow the blog on social media! Find all the social links at the blog’s footer. Let’s get social!

Advertisements
Posted by

I aim to express my passion about food sharing my day-to-day homemade recipes inspired both by Greek/Mediterranean cuisine and European influence. My life well served on a plate via my ... 'nutri calendar', a food diary which is meant to inspire you!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s