Blackberries compote creamy porridge / Κρεμώδες porridge με κομπόστα άγριων μούρων

2 comments
Breakfast

English

Tι είναι πιο ικανό να σε βγάλει από τη ζεστασιά του κρεβατιού σου ένα κρύο πρωινό; Ποιο πρωινό πιάτο είναι αυτό που σου λείπει περισσότερο τους ζεστούς μήνες του χρόνου, όταν προφανώς παραχωρείς τη θέση του σε μια πιο δροσιστική επιλογή;

Μάντεψες σωστά! Ένα κρεμώδες porridge!

DSC_0386

Το αγαπώ! Είναι το αγαπημένο μου πρωινό -ναι και αυτό!!- το φθινόπωρο και το χειμώνα! Δε βρίσκω κάτι καλύτερο από ένα ζεστό κρεμμώδες χυλό με βρώμη -και άλλες παραλλαγές- γαρνιρισμένο με φρούτα εποχής!

DSC_0372

Εδώ θα σου δείξω τη βασική συνταγή για το porridge με βρώμη. Με τι θα το συνοδεύσεις εξαρτάται καθαρά από την όρεξη, τις προτιμήσεις και τη φαντασία σου! Εδώ σου προτείνω να το συνδυάσεις με μια γρήγορη ‘κομπόστα’ άγριων μούρων, μια συνταγή που πρέπει να δοκιμάσεις αυτό το φθινόπωρο!

Αυτή είναι μια συνταγή που ετοίμασα για το HBC’s online magazine ώστε να συμπεριληφθεί στο άρθρο Say hello to autumn with delicious porridge recipes (=Πες γεια στο φθινόπωρο με νόστιμες συνταγές για porridge) της Natalia Chemaitelli.

Απλά τέλειο! Έτοιμο σε 10′ το πολύ.

DSC_0402

Υλικά (1 μερίδα):

  • 40 γρ βρώμη
  • 2 κσ σπόροι (προαιρετικά)
  • 100 ml γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη (ή το γάλα της επιλογής σου)
  • 150 ml νερό
  • κομπόστα άγριων μούρων:
    • 1 χούφτα άγρια μούρα
    • 1 κσ μέλι
    • 1 κγ χυμό lime (ή λεμόνι)

Method:

  1. Σε ένα μικρό αντικολλητικό κατσαρολάκι βάλε τη βρώμη, τους σπόρους τσία, το γάλα και το νερό. Μαγείρεψε σε χαμηλή-μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συχνά ώσπου να σωθούν τα υγρά και να γίνει ένας πλούσιος κρεμώδης χυλός. Απέσυρε το κατσαρολάκι από τη φωτιά.
  2. Παράλληλα, ετοίμασε την κομπόστα. Κόψε τα μούρα στα δύο και βάλε τα σε ένα άλλο αντικολλητικό κατσαρολάκι. Πρόσθεσε το μέλι, το χυμό lime και ανακάτεψε να μελώσουν για 2-3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Απέσυρε το κατσαρολάκι από τη φωτιά.
  3. Μετέφερε το χυλό σε ένα μπωλ και γάρνιρε με την κομπόστα και μερικά χοντροκομμένα αμύγδαλα.

Καλή όρεξη!

DSC_0418

~ ~ ~ ~ ~

What’s more capable of getting you out of bed on a cold morning? And what breakfast you miss the most when the weather gets warmer during summer months and you have to give replace it with a more refreshing alternative?

Good guess! I’m talking porridge!

I absolutely LOVE it! Porridge is my favorite breakfast during autumn-winter period! I find nothing better than a warm creamy heaven topped with colorful goodies on a cold morning!

Here’s my recipe for a delicious porridge to try this autumn, made with rolled oats and chia seeds, garnished with a quick blackberries compote and chopped almonds.

This is a recipe I prepared for the HBC’s online magazine to be included to their Say hello to autumn with delicious Porridge recipes article by Natalia Chemaitelli. Thank you!

Just perfect! Ready in 10′ max.

Ingredients (serves 1):

  • 40gr rolled oats
  • 2 tsp chia seeds
  • 100 ml unsweetened almond milk
  • 150 ml water
  • blackberries compote:
    • 1 handful blackberries
    • 1 tbsp honey
    • 1 tsp lime juice

Method:

  1. Put the oats & the chia seeds in a small non-stick saucepan and add the milk and the water. Cook over a low-medium heat until rich and creamy, stirring every now and then. Remove the saucepan from the eat when ready.
  2. In the meantime, prepare the compote. Cut the blackberries in halves and put them in another non-stick saucepan. Add the honey & the lime juice and cook over a low-medium heat for 2-3 mins. Remove from the heat.
  3. Pour the porridge into a bowl and top with the blackberries compote.
  4. Sprinkle with chopped almonds to serve.

Enjoy!

 

Advertisements
Posted by

I aim to express my passion about food sharing my day-to-day homemade recipes inspired both by Greek/Mediterranean cuisine and European influence. My life well served on a plate via my ... 'nutri calendar', a food diary which is meant to inspire you!

2 thoughts on “Blackberries compote creamy porridge / Κρεμώδες porridge με κομπόστα άγριων μούρων”

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s