Oats cinnamon pancakes / Pancakes με βρώμη & κανέλα

1 comment
Brunch

Read in English

Το ήξερες ότι στις 28 Φεβρουαρίου είναι η ημέρα των Pancakes;! Επειδή πέφτει Τρίτη και μπορεί να μην έχεις χρόνο να το ‘γιορτάσεις’ όπως πρέπει – ευκαιρία ψάχναμε πάλι :p – ορίστε λοιπόν η συνταγή για τέλεια pancakes κανέλας με βρώμη για να τη δοκιμάσεις το Σαββατοκύριακο! Πέρα τώρα από την ημέρα pancakes – τι άλλο θα ακούσουμε – είναι το τέλειο πρωινό για το Σαββατοκύριακο, είναι μια ζωγραφιά, δεν συμφωνείς;! Τόσο λαχταριστό και παράλληλα πολύ θρεπτικό.

Για περίπου 7-8 pancakes κανέλας με βρώμη (~3 μερίδες) θα χρειαστείς:

Για το χυλό:

  • 250ml γάλα – κατά προτίμηση αμυγδάλου
  • 320gr νιφάδες βρώμης
  • 1 αυγό
  • 1 κ.γ. κανέλα
  • 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 2 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό χαμηλών λιπαρών

Για το γαρνίρισμα:

  • φρούτα του δάσους – μύρτιλα, βατόμουρα, κ.ά.
  • μέλι
  • ταχίνι
  • granola
  • κάσιους
  • κανέλα

Καλαμποκέλαιο για το ψήσιμο.

Αρχικά σε ένα μεγάλο μπωλ ανακάτεψε όλα τα υλικά για το χυλό με ένα σύρμα. Βάζουμε το τηγάνι να κάψει και προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού καλαμποκέλαιο. Μόλις ο χυλός είναι έτοιμος – ούτε πολύ σφιχτός αλλά ούτε και νερουλός – και το λάδι εχει κάψει πρόσθεσε στο τηγάνι 2 κουταλιές της σούπας από το χυλό. Χαμήλωσε τη φωτιά. Μόλις το pancake είναι έτοιμο από τη μια μεριά γύρισέ το με μια κουτάλα για να ψηθεί και από την άλλη. Όταν είναι έτοιμο βάλτο σε ένα πιάτο και άλειψέ το με ταχίνι και μέλι.

Πρόσθεσε ένα κουταλάκι του γλυκού καλαμποκέλαιο στο τηγάνι και επανέλαβε τη διαδικασία για να ετοιμάσεις και τα υπόλοιπα pancakes. Όταν είναι όλα έτοιμα, σέρβιρε γαρνίροντας με φρούτα του δάσους, granola και κάσιους, μέλι και κανέλα.

Καλή απόλαυση!

20170219_122939

~ ~ ~ ~ ~

Did you know that on the 28th of February Americans celebrate Pancakes Day?! Pancakes: the perfect breakfast for the weekend anyway! It’s very nutrient and healthy and you can now make it yourself.

Ingredients for about 7-8 oats cinnamon pancakes, ~3 servings:

For the porridge:

  • 250 ml almond milk
  • 320 gr oats
  • 1 large egg
  • 1 tsp ground cinnamon
  • 1/2 tsp baking powder
  • 2 tbsp low fat strained Greek yogurt
  • corn oil

To garnish:

  • blueberries
  • raspberries
  • cashew nuts
  • granola
  • honey
  • light tahini
  • ground cinnamon

Mix all porridge ingredients – except the corn oil – into a large bowl. Add one tsp corn oil to a non-stick frying pan and heat over a medium heat. Add about 2 tbsp of the mix into the pan and wait until one side is cooked, then turn it up side down and cook until both sides are golden brown. Once its ready, put the pancake to a plate and cover with a spread of light tahini and honey. Repeat the same process for all the pancakes.

Serve with blueberries, raspberries, cashew nuts, some granola and top it with cinnamon and honey.

Enjoy!

 

 

Advertisements
Posted by

I aim to express my passion about food sharing my day-to-day homemade recipes inspired both by Greek/Mediterranean cuisine and European influence. My life well served on a plate via my ... 'nutri calendar', a food diary which is meant to inspire you!

One thought on “Oats cinnamon pancakes / Pancakes με βρώμη & κανέλα”

  1. Pingback: #TBT: New York’s best blueberry pancakes – MY NUTRI CALENDAR

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s