Raw almond butter mini vegan tarts / Μίνι τάρτες με αμυγδαλοβούτυρο

Leave a comment


Σχέδιο χωρίς τίτλο(3) Σχέδιο χωρίς τίτλο(1) Σχέδιο χωρίς τίτλο(2) χωρίς τίτλο(1)


Την περασμένη εβδομάδα το σνακ που συνόδευσε τις δεκατιανές ή απογευματινές μας λιγούρες στο σπίτι ήταν αυτές οι μίνι τάρτες! Ακολουθούν βέβαια τη φιλοσοφία μου για τα σνακ, συνήθως προτιμώ κάτι ελαφρύ, θρεπτικό και με φυσικά γλυκαντικά. Δεν χρειάζονται ψήσιμο. Γίνονται πολύ πολύ εύκολα, όπως πάντα χρησιμοποίησα ξηρούς καρπούς και σιρόπι αγάβης για μια vegan εκδοχή της συνταγής. Φυσικά μπορείς να χρησιμοποιήσεις κάποιο άλλο γλυκαντικό αν προτιμάς, όπως μέλι.

Μόλις ετοίμασα τη ζύμη η οποία δεν παίρνει πάνω από πέντε λεπτά, την ισομοίρασα σε φορμάκια για μίνι τάρτες και την πάτησα ελαφρώς με τα δάχτυλα, αφήνοντας περισσότερο υλικό περιμετρικά δίνοντας ένα ωραίο σχήμα τάρτας. Τοποθέτησα για περίπου 15’ στο ψυγείο να σφίξει ελαφρώς. Πριν απολαύσω την κάθε τάρτα τη γεμίζα με μια μεγάλη κουταλιά αμυγδαλοβούτυρο και γάρνιρα με φρούτα και σπόρους τσία! Μπορείς να το απολαύσεις και για πρωινό, να προσθέσεις ότι γαρνιτούρα θέλεις, μπορείς να αντικαταστήσεις το αμυγδαλοβούτυρο με κάποιο άλλο βούτυρο της επιλογής σου ή με γιαούρτι, οι επιλογές είναι αμέτρητες.





Τώρα, αν δεν διαθέτεις ταρτιέρες μπορείς να χρησιμοποιήσεις ένα οποιοδήποτε άλλο σκεύος ή μια φόρμα κέικ και να απλώσεις τη ζύμη ομοιόμορφα πιέζοντας ελαφρά με τα δάχτυλά σου. Φύλαξε στο ψυγείο σκεπάζοντας αεροστεγώς και κόψε ένα κομμάτι όταν θελήσεις. Το θετικό με τις ταρτιέρες που συνήθως έχουν αποσπώμενο πάτο είναι ότι είναι εύκολο να αφαιρέσεις την τάρτα χωρίς να χαλάσεις το σχήμα της. Αν χρησιμοποιήσεις κάποιο άλλο σκεύος και πιστεύεις ότι δεν θα είναι τόσο εύκολο να αφαιρέσεις τη βάση στρώσε ένα κομμάτι λαδόκολας στον πάτο πριν την απλώσεις για να σε βοηθήσει στο ξεφορμάρισμα.



Θα χρειαστείς (για 5 μινι τάρτες):

  • 100γρ βρώμη
  • 7 χουρμάδες αποξηραμένους χωρίς κουκούτσι
  • 40ml σιρόπι αγάβης (ή σιρόπι σφένδαμου ή μέλι)
  • 20ml νερό
  • 30γρ ξηρούς καρπούς (αμύγδαλο ψίχα ανάλατο)
  • 2 κσ κακάο
  • 2 κσ αμυγδαλοβούτυρο
  • 2 κσ ελαιόλαδο
  • 1/2 κγ κανέλα
  • 1 πρέζα αλάτι


  1. Βάλε όλα τα υλικά στον πολυκόφτη και άλεσέ τα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  2. Ισομοίρασε τη ζύμη στις ταρτιέρες και πίεσέ τη με τα δάχτυλά σου σχηματίζοντας . Τοποθέτησέ τις στο ψυγείο για περίπου 15′ σκεπασμένες.
  3. Γέμισε τις τάρτες μόλις πριν τις σερβίρεις με μια μια μεγάλη κουταλιά αμυγδαλοβούτυρο, φρούτα και σπόρους τσία. Εναλλακτικά γέμισέ τις με γιαούρτι και φρούτα ή ό,τι άλλο σου αρέσει.
  4. Φύλαξέ τις σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για περίπου μια βδομάδα (χωρίς τη γέμιση).

*Αν δεν έχεις ταρτιέρες διάβασε τις οδηγίες μου παραπάνω.

Καλή απόλαυση!



Μην ξεχάσεις να με ακολουθήσεις στα social media, έλα να γίνουμε φίλοι!

Σχέδιο χωρίς τίτλο(3) Σχέδιο χωρίς τίτλο(1) Σχέδιο χωρίς τίτλο(2) χωρίς τίτλο(1)

~ ~ ~ ~ ~

Σχέδιο χωρίς τίτλο(3) Σχέδιο χωρίς τίτλο(1) Σχέδιο χωρίς τίτλο(2) χωρίς τίτλο(1)


Last week these mini tarts had us covered when craving for some light and healthy snack. These super cute tarts follow my philosophy around snacks and desserts that is recipes full of nutrients, naturally sweetened, no butter, no added sugar. These tarts need no bake. They are so easy to make and contain nuts and agave syrup. However, you can always use a sweetener of your choice, such as honey, if desired.

Once I made the tarts dough – it took me no more than 5 minutes, honestly – I evenly divided it and spread it in mini tart tins lightly pressing down with my fingers leaving 1 cm of dough around the tins edges to shape nice tarts. Then I placed them in the fridge for 15’ to set. Before I enjoy each tart, I added a spoonful of smooth almond butter, fruits and chia seeds. Great for breakfast or snack and versatile, you can replace almond butter with any other nut butter of your preference, or have it with Greek yogurt or almond yogurt, options are unlimited!




Now, in case you don’t have any tart tins available you can use any other tin or dish, even if it’s bigger you can always cut the bigger tart in portions and enjoy. The good thing with tart tins is that usually the bottom is removable, and this makes removing the tart from the tin easier. If you use another dish, consider aligning a piece of parchment paper before you spread the tart dough so that it’s easier then to remove it with breaking its shape.




Ingredients (makes 5 mini tarts):

  • 100gr rolled oats
  • 7 dates, dried & pitted
  • 40ml agave syrup
  • 20ml water
  • 30gr blanched almonds
  • 2 tbsp cacao
  • 2 tbsp almond butter
  • 2 tbsp olive oil
  • 1/2 tsp cinnamon, ground
  • 1 pinch of salt


  1. Add all ingredients to a food processor and blend until and pulse until fully combined and the dough easily holds together.
  2. Evenly divide the dough into the tart tins and lightly press down with your fingers to shape the tarts. Leave about 1cm of dough around the edges. Place them in the fridge (covered) for 15 mins to set.
  3. Serve with a spoonful of almond butter, fruits and chia seeds or any other toppings of your preference. They taste great with Greek yogurt too!
  4. Store in an airtight container in the fridge for up to a week.




Don’t forget to follow the blog on social media! Let’s get social!

Σχέδιο χωρίς τίτλο(3) Σχέδιο χωρίς τίτλο(1) Σχέδιο χωρίς τίτλο(2) Σχέδιο χωρίς τίτλο(4) χωρίς τίτλο(1)

Posted by

I aim to express my passion about food sharing my day-to-day homemade recipes inspired both by Greek/Mediterranean cuisine and European influence. My life well served on a plate via my ... 'nutri calendar', a food diary which is meant to inspire you!

Leave a Reply