Spaghetti with chorizo, prawns & egg / Μακαρονάδα με ισπανικό τσορίθο, γαρίδες & αυγό

Leave a comment
Fish/Seafood, Lunch/Dinner, Meat-y

English

Σχέδιο χωρίς τίτλο(3) Σχέδιο χωρίς τίτλο(1) Σχέδιο χωρίς τίτλο(2) Σχέδιο χωρίς τίτλο(4) Σχέδιο χωρίς τίτλο(5)

 

Εντάξει αυτό μπορεί να μην είναι και από τα πιο light πιάτα αλλά είναι από τα πιάτα που χρειάζομαι που και που! Είναι το πιάτο που κάνει το Σάββατό σου ξεχωριστό. Το δοκίμασα το περασμένο Σάββατο μετά από ένα πρωινό χαλάρωσης που ακολούθησε μετά από μια πιεστική εβδομάδα και σου το έδειξα ήδη στα Instagram stories.

Είναι όμως κι ένα πιάτο που μπορεί να σου χαρίσει ένα νόστιμο βραδινό και τις καθημερινές! Αξίζει να το απολαύσεις ζεστό ζεστό και αν σου αρέσουν οι ελαφρώς πικάντικες γεύσεις αυτή είναι η μακαρονάδα για σένα. Το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να σωτάρεις ελαφρά τα υλικά σου και μετά να ανακατέψεις τα σπαγγέτι σου και να σερβίρεις με ένα αυγό! Όνειρο!

Συνδυάζει το ισπανικό τσορίθο (που μαζί με το ιταλικό προσούτο είναι από τα λίγα αλλαντικά που μ’αρέσουν πολύ!) με μίνι γαρίδες αποφλοιωμένες, λίγα μπουκετάκια μπρόκολου (για να βάλουμε και το λαχανικό στο παιχνίδι) και από πάνω ένα αυγό μάτι με ένα λαχταριστό ρευστό κρόκο που θα δώσει άλλο νόημα στη μακαρονάδα! Εναλλακτικά μου αρέσει πολύ να βράζω το αυγό μελάτο για μια πιο υγιεινή προσσέγγιση. Ο κρόκος θα είναι και πάλι ρευστός και θα δέσει καταπληκτικά με τα σπαγγέτι και τα υπόλοιπα υλικά! Να το δοκιμάσεις!

ADSC_1002

ADSC_1026

ADSC_1007

ADSC_0999

ADSC_0997

Θα χρειαστείς (2 μερίδες):

  • σπαγγέτι ολικής άλεσης, για 2 άτομα
  • μερικά μπουκετάκια μπρόκολο
  • 70-80γρ ισπανικό τσορίθο, ψιλοκομμένο
  • 200gr γαρίδες μικρές αποφλοιωμένες
  • 2 αυγά
  • 1 σκ. σκόρδο
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι
  • τριμμένη παρμεζάνα

Εκτέλεση:

  1. Βράσε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.
  2. Βάλε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι λίγο ελαιόλαδο να κάψει. Σώταρε ελαφρά το σκόρδο και το μπρόκολο για περίπου 2′.
  3. Πρόσθεσε τις γαρίδες και σώταρε μέχρι να πάρουν χρώμα. Πρόσθεσε το τσορίθο στο τέλος μιας και δεν χρειάζεται μαγείρεμα. Αυτό που θέλουμε είναι ίσα ίσα να ανακατευτεί με τα υπόλοιπα υλικά και να βγάλει το λάδι του.
  4.  Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάλε λίγο ελαιόλαδο και τηγάνισε 2 αυγά μάτια. Εναλλακτικά βράσε τα αυγά μελάτα. Όταν είναι έτοιμα ξεφλούδισέ τα.
  5. Σούρωσε τα μακαρόνια, βάλτα πάλι στην κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο και ανακάτεψε να λαδωθούν καλά.
  6. Σέρβιρε τα μακαρόνια με τη σάλτσα, το αυγό και τριμμένη παρμεζάνα.

Καλή όρεξη!

 



Μην ξεχάσεις να με ακολουθήσεις στα social media, έλα να γίνουμε φίλοι!

Σχέδιο χωρίς τίτλο(3) Σχέδιο χωρίς τίτλο(1) Σχέδιο χωρίς τίτλο(2) Σχέδιο χωρίς τίτλο(4)


~ ~ ~ ~ ~

 

Σχέδιο χωρίς τίτλο(3) Σχέδιο χωρίς τίτλο(1) Σχέδιο χωρίς τίτλο(2) Σχέδιο χωρίς τίτλο(4) Σχέδιο χωρίς τίτλο(5)

 

Okay! Maybe this is not the lightest recipe but it’s a recipe that I need to have every now and then! It’s the dish that just makes your Saturday special! Last Saturday, after a lazy & relaxing morning I got to the kitchen and cooked this comfort pasta recipe for two (pasta = comfort food, anyway, isn’t it!), the best way to spend my Saturday after a stressful week. You may already saw the outcome as I shared it on my Instagram stories.

This is also a quick & super tasty recipe for your mid-week dinners so I’m sharing it today as a new week has just started and you may seek some inspiration! Serve it hot straight from the pan, if you like slightly spicy food this is the past recipe for you. You only have to stir-fry all the ingredients and serve with a juicy egg! Dreamy!

It combines Spanish chorizo (I love Spanish chorizo and Italian prosciutto!) with prawns, some broccoli florets (cause we always need our veggies) and a fried egg on top, whose medium cooked yolk will take your spaghetti to the next level! Alternatively, I like a soft-boiled egg for a healthier option. The yolk will also be great and will go well with all the ingredients! Try it!

ADSC_1002

ADSC_1026

ADSC_1007

ADSC_0999

ADSC_0997

Ingredients (serves 2):

  • wholewheat spaghetti for 2ppl
  • few broccoli florets
  • 70-80gr Spanish chorizo, chopped
  • 200gr prawns, peeled
  • 2 eggs
  • 1 garlic clove
  • extra virgin olive oil
  • salt & pepper
  • grated Parmesan cheese to serve

Method:

  1. Boil your spaghetti as per instructions.
  2. Heat some some extra virgin olive oil to a non-stick pan. Stir fry broccoli along with the garlic for about 2′.
  3. Add the prawns and stir-fry until they get a nice color. Add chopped chorizo in the end as it doesn’t need any cooking, it just needs to give it’s taste and it’s oils to spaghetti’s garnish.
  4. Fry the eggs or soft-boil them and remove the when ready.
  5. Drain your spaghetti when cooked and put them back to the pot. Add some olive oil and stir very well.
  6. Serve your pasta topped with the chorizo-prawn-broccoli garnish, top it with the egg and add some grated Parmesan cheese.

Enjoy!



Don’t forget to follow the blog on social media! Let’s get social!

Σχέδιο χωρίς τίτλο(3) Σχέδιο χωρίς τίτλο(1) Σχέδιο χωρίς τίτλο(2) Σχέδιο χωρίς τίτλο(4)


 

Advertisements
Posted by

I aim to express my passion about food sharing my day-to-day homemade recipes inspired both by Greek/Mediterranean cuisine and European influence. My life well served on a plate via my ... 'nutri calendar', a food diary which is meant to inspire you!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s