Καλό φθινόπωρο! Επιστροφή στη βάση μας! Καινούρια σεζόν καινούρια σχέδια και στόχοι! Το φθινόπωρο είναι εδώ κι είμαι έτοιμη να σου παρουσιάσω τι έχει να μας προσφέρει από πλευράς παραγωγής, όπως και κάθε εποχή του χρόνου. Φρέσκα φρούτα και λαχανικά εποχής και πώς μπορούμε να τα απολαύσουμε, θα κάνω ότι μπορώ για να σου χαρίσω δημιουργικές φωτογραφίες και ιδέες για νόστιμες συνταγέςια το πως να τα καταναλώσουμε! Ακολούθησέ με σ’αυτό το ταξίδι στο Instagram για να τα βλέπεις καθημερινά όλα. Αν κι εσύ δημιουργείς θυμίσου να χρησιμοποιείς τα #capturetheseasons και @mynutricalendar γιατί θέλω πολύ να δω τις δημιουργίες σου! Το πρώτο υλικό που είχε την τιμητική του σ’αυτό το project την προηγούμενη εβδομάδα δεν είναι άλλο από το κόκκινο σταφύλι και σου έδωσα ιδέες για το πως να το εντάξεις στη διατροφή σου! Θα ακολουθήσει και σχετικό άρθρο πολύ πολύ σύντομα!
Είναι όμως ώρα να τακτοποιήσω μερικές εκρεμμότητες! Όπως αυτή εδώ η συνταγή που σου χρωστάω πριν τις διακοπές. Είναι η συνέχεια του προηγούμενου άρθρου όπου σε ξενάγησα στο Borough Market του Λονδίνου. Κατά τη διάρκεια της βόλτας μου στην αγορά δοκίμασα street food και μεταξύ άλλων μια αραβική πίτα με γαρίδες ψημένες στην πλάκα, μαρούλι iceberg, sour cream sweet και chili sauce.
Εμπνευσμένη από αυτή την αραβική πίτα, στο δεύτερο μέρος αυτού του άρθρου θα σου δείξω πώς μπορείς να φτιάξεις μόνος σου πίτες με μαριναρισμένες γαρίδες και αβοκάντο. Το σχετικό βίντεο είναι ήδη στο κανάλι μου στο YouTube και τώρα έχεις και τη συνταγή.
Το My Travel Food Stories είναι μια σειρά αυτοτελών επεισοδίων στο νέο κανάλι του My nutri calendar στο YouTube γεμάτα όμορφες εικόνες και γευστικές συνταγές εμπνευσμένες από ταξίδια/βόλτες. Στο 2ο επεισόδιο, Borough Market, London & marinated prawns avocado wraps, σε ξεναγώ στην αγορά του Borough και σου μαγειρεύω αραβική πίτα με γαρίδες σε μαρινάδα και αβοκάντο εμπνευσμένη από την αραβική πίτα που δοκίμασα στην αγορά. Το επεισόδιο είναι χωρισμένο σε 2 μέρη, το Travel story και το Food story. Δες το Food Story για τα πιτάκια με μαριναρισμένες γαρίδες και αβοκάντο:
Θα χρειαστείς:
- 200 γρ γαρίδες έτοιμες αποφλοιωμένες
- 4 πίτες
- 1 αβοκάντο
- λίγες σταγόνες μοσχολέμονο (λάιμ) ή λεμόνι
- λίγο ελαιόλαδο
- λίγο γάλα (χρησιμοποίησα αμυγδάλου)
- ρόκα για το σερβίρισμα
- 6 κσ γιαούρτι στραγγιστό
- για το μείγμα μπαχαρικών
- 1 κγ κύμινο
- 1 κγ πάπρικα καπνιστή
- 1 μοσχοκάρυδο
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
- Ανάμειξε το γιαούρτι με το μείγμα των μπαχαρικών και λίγο ελαιόλαδο. Κράτα το μισό στην άκρη για να συνοδεύσεις τις πίτες (σως). Φύλαξέ το στο ψυγείο για να παραμείνει δροσερό.
- Με το υπόλοιπο μείγμα μαρίναρε τις γαρίδες, ανακάτεψε καλά να πάει η μαρινάδα παντού και φύλαξε στο ψυγείο για 10΄.
- Ετοίμασε το αβοκάντο σε φέτες και λίγη ρόκα για το σερβίρισμα.
- Αφού περάσουν 10′ βάλε ένα αντικολλητικό τηγάνι να κάψει, άδειασε το μαριναρισμένο μείγμα με τις γαρίδες και μαγείρεψε για μερικά λεπτά. Πρόσθεσε λίγο γάλα αν χρειαστεί.
- Αφαίρεσε τις γαρίδες και συνέχισε να δένεις τη σάλτσα. Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη άδειασέ τη στις γαρίδες και ανακάτεψε.
- Στήσε τα πιτάκια σου απλώνοντας λίγη σως γιαουρτιού, γαρίδες, αβοκάντο και ρόκα. Πρόσθεσε λίγο φρεσκοστιμμένο πιπέρι και μερικές σταγόνες μοσχολέμονου.
Καλή απόλαυση!
Θέλεις όλα τα τελευταία νέα στο inbox σου?
Μην ξεχάσεις να με ακολουθήσεις στα social media, έλα να γίνουμε φίλοι!
~ ~ ~ ~ ~
Hello lovely people, I’m back! Back to London, back to basics and to the daily routine which needs some good food to keep us going! Fall is here and I’m ready to capture the seasons starting by autumn. Let’s explore together what every season has to offer, feature all the fresh produce and make the most of what’s on the markets each season. I will do my very best to give you beautiful photography and recipe ideas to put all to use! It’s gonna be so fun! This new project will be fun and I want you with me! Join me on Instagram where I #capturetheseasons daily! If you are a creative I would love to know what you also create every season so remember to tag your shots with #capturetheseasons and @mynutricalendar to let me know! The first ingredient I featured last week was an autumnal fruit, red grapes, giving you ideas on how you could enjoy them on your breakfast, brunch or lunch! A blog post with recipes presented on Instagram will be coming asap! Are you with me?!
Back to today’s recipe now because summer may be over now – hard to accept – but It’s high time I gave you the recipe for these super easy and tasty pita tacos that’s due since before my summer holiday, I apologize, so let’s finish with what’s pending, don’t you agree?
To refresh your memory, on the previous post just before my summer holiday, I took you to London Borough Market. If you haven’t read the blog post yet, go have a flick through to get an idea of all amazing flavors, produce & street food you can find there and watch the video on YouTube so to have an even better picture. While walking around in Borough Market I tried some street food, a prawn wrap included which inspired me to make some pita tacos with marinated prawns at home. I served with avocado, rocket leaves and a simple Greek yogurt sauce. I used a quick spice mix – just combined few spices I had in my food cupboard to give extra taste! You may have watched the relevant video on my YouTube channel where I cook this recipe for you and you now have the detailed recipe too!
My Travel Food Stories is a video series full of beautiful scenes and amazing flavors, recipes inspired by traveling or strolling around. In the 2nd episode I take you to Borough Market, London and I cook a delicious marinated prawns & avocado pita tacos recipe. The episode is split in two parts, the Travel Story and the Food Story. Watch the Food story inspired by lovely Borough Market here:
Ingredients:
- 200 gr king prawns, peeled, cooked
- 4 wholemeal pitas breads
- 1 avocado
- few lime drops
- some olive oil
- some almond milk
- rocket leaves to serve
- 6 tbsp Greek strained yogurt
- spice mix
- 1 tsp ground cumin
- 1 tsp smoked paprika
- 1 tsp ground nutmeg
- salt, pepper
Method:
- Add the spice mix and some olive oil (1tbsp) to the yogurt and stir very well until fully combined. You will use half of it to marinate the prawns and the other half as a sauce to serve. So keep half of the yogurt sauce in the fridge and marinate the prawns with the rest.
- Keep the marinated prawns in the fridge for about 10′.
- Prepare the avocado and the rocket leaves to serve.
- After 10′ heat up a non-stick pan under high heat and add the marinated prawns along with all the juices. Cook for few minutes. Add some milk if it needs to.
- Remove the prawns and keep cooking the remaining sauce until thickens. Remove the pan from the heat and transfer the sauce to the prawns. Mix.
- Serve your pita tacos with a generous spoon of cool yogurt sauce, avocado, rocket leaves and the prawns. Add some lime drops and freshly ground pepper.
Enjoy!
Want all the latest news straight to your inbox?
Don’t forget to follow the blog on social media! Let’s get social!
