Το σημερινό άρθρο είναι άκρως σοκολατένιο και αφράτο με έντονη γεύση κακάο όπως αυτά τα brownies χωρίς αλεύρι, βούτυρα και πρόσθετη ζάχαρη. Ιδιαίτερη γεύση προσθέτουν και οι ξηροί καρποί που χρησιμοποιώ οι οποίοι είναι ελαφρά καβουρδισμένοι σε ένα ταψάκι στο φούρνο για 15′. Το ίδιο νόστιμα τόσο με φουντούκια όσο και με αμύγδαλα ή οποιοδήποτε άλλο ξηρό καρπό επιθυμείς.
Ένα άλλο μυστικό που κάνει αυτά τα brownies μοναδικά αφράτα είναι ότι δεν προσθέτω τα δύο αυγά της συνταγής μου ολόκληρα αλλά ξεχωρίζω τα ασπράδια και τα χτυπάω για λίγα λεπτά στο μίξερ ώσπου να γίνουν ένα λευκό σύννεφο! Έπειτα προσθέτω τα χτυπημένα ασπράδια στο μείγμα και ενσωματώνω απαλά. Ψήνω σε ένα μικρό πυράντοχο σκεύος 18x18cm. Απόλαυσέ τα σκέτα, με λιωμένη σοκολάτα ή ρευστό βούτυρο ξηρών καρπών, ή πρόσθεσέ τα σαν γαρνιτούρα στο πρωινό σου ελαφρώς θριμματισμένα!
Θα χρειαστείς:
- 100γρ φουντούκια ή αμύγδαλα
- 7 χουρμάδες αποξηραμένους χωρίς κουκούτσι
- 2κσ ελαιόλαδο
- 2κσ μέλι
- 6κσ κακάο
- 100ml γάλα αμυγδάλου ή αγελάδος
- 1 πρέζα αλάτι
- 2 αυγά (χωριστά οι 2 κρόκοι από τα 2 ασπράδια)
Εκτέλεση:
- Προθέρμανε το φούρνο στους 170º.
- Σε ένα ταψάκι βάλε τους ξηρούς καρπούς και ψήσε για περίπου 15′ για να καβουρδιστούν.
- Σε ένα πολυκοπτικό βάλε τους χουρμάδες μαζί με τους καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς και χτύπησε για λίγα λεπτά ώσπου να γίνουν ψιλό τρίμμα.
- Μετάφερε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπωλ και πρόσθεσε το λάδι, το μέλι, το κακάο, το αλάτι, το γάλα και τους δύο κρόκους και ανακάτεψε πολύ καλά με ένα κουτάλι ώσπου να ομογενοποιηθούν καλά όλα τα υλικά.
- Χτύπησε με ένα μίξερ χειρός τα δύο ασπράδια για λίγα λεπτά ώσπου να γίνουν πολύ πολύ αφράτα σαν σύννεφο.
- Πρόσθεσε τα χτυπημένα ασπράδια στο μείγμα με τα υπόλοιπα υλικά και ανακάτεψε απαλά ώσπου να ενσωματωθούν στο μείγμα.
- Άπλωσε το μείγμα ομοιόμορφα σε ένα πυράντοχο σκεύος 18x18cm στρωμένο με λαδόκολα και ψήσε για περίπου 20-25′ στους 170º.
Θέλεις όλα τα τελευταία νέα στο inbox σου?
Μην ξεχάσεις να με ακολουθήσεις στα social media, έλα να γίνουμε φίλοι!
~ ~ ~ ~ ~
Today’s post is so chocolatey with a strong cacao flavor, these brownies are so so good! Soft and tasty, flour-less, naturally sweetened, healthy and super easy. This recipe has two little secrets if you follow you will have the best brownies! One, roast the nuts you’ll use before you move on with the recipe, this adds so much extra nutty flavor to your brownies. I suggest using hazelnuts or almond.
Two, separate the egg yolks from the whites and whisk the whites for a couple of minutes until soft and fluffy. When adding the whisked egg whites to the batter this will make the brownies very soft and fluffy!
You can enjoy with melted chocolate on top or a spoonful of nut butter of your choice or as is! I love to add them to my breakfast bowls too as topping, slightly crumbled!
Ingredients:
- 100gr hazelnuts or almonds
- 7 pitted dates
- 2tbsp olive oil
- 2tbsp honey
- 6tbsp cacao powder
- 100ml almond milk
- 1 pinch of salt
- 2 eggs (yolks and whites separated)
Method:
- Preheat the oven to 170º
- Place the hazelnuts to a small baking tray and put in the over for about 15′.
- Add the dates and the roasted hazelnuts to a food processor and process them for a few minutes until very thinly chopped.
- Transfer the mix to a big bowl and add the olive oil, the honey, the cacao powder, a pinch of salt, the milk and the two egg yolks. Stir very well with a spoon until combined.
- Using a hand held mixer or the whisk component on your food processor, whisk the 2 eggs whites for a couple of minutes until foamy.
- Add the whisked egg whites to the bowl with the brownies batter and fold in very gently until combined.
- Spread the batter to a small baking dish 18x18cm aligned with some parchment paper and bake for about 20-25′ at 170º.
Enjoy!
Want all the latest news straight to your inbox?
Don’t forget to follow the blog on social media! Let’s get social!
