Greek yogurt & cherries compote on toast / Φρυγανισμένο ψωμί με γιαούρτι & κομπόστα κεράσι

Read in English

Σου έχω δώσει πολλές ιδέες για γρήγορο πρωινό με φρυγανισμένο ψωμί. Σου έχω δώσει και πολλές ιδέες με κεράσια επίσης.

Τώρα ας συνδυάσουμε το φρυγανισμένο ψωμί με τα κεράσια!

Θα χρειαστείς (ανά μερίδα):

• 2 φέτες ψωμί της αρεσκείας σου (κατά προτίμηση ολικής άλεσης/σικάλεως/πολύσπορο)
• 2-3 κσ στραγγιστό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
• 2 χούφτες κεράσια, σε κομματάκια, χωρίς κουκούτσια
• 1 κσ μέλι

Εκτέλεση:

1. Ετοίμασε την κομπόστα κεράσι βάζοντας τα κομματάκια κεράσι σε ένα μικρό αντικολλητικό κατσαρολάκι μαζί με το μέλι. Μόλις πάρει βράση χαμήλωσε εντελώς τη φωτιά και ανακάτεψε αφήνοντας το υλικό να σιγοβράσει για άλλα 5-10′. Απέσυρε το κατσαρολάκι από τη φωτιά κι άφησε το μείγμα να κρυώσει.
2. Φρυγάνισε το ψωμί.
3. Άπλωσε πάνω στο φρυγανισμένο ψωμί το γιαούρτι και την κομπόστα κεράσι!

Καλή όρεξη!

~ ~ ~ ~ ~

I think so far I’ve given you some good inspiration of how to make breakfast on toast. I’ve also given you many ideas on how to use cherries in your recipes!

Now let’s combine toast with cherries!

Ingredients (per serving):

• 2 slices of fresh bread of your choice (ideally wholegrain/rye/multi-grain)
• 2-3 tbsp low-fat strained Greek yogurt
• 2 handfuls cherries, pitted, chopped
• 1 tbsp honey

Method:

1. Prepare your cherry compote putting chopped pitted cherries and honey in a small non-stick saucepan. Bring to boil, then reduce the heat to low and simmer for 5-10′. Remove the saucepan from the heat and leave the compote cool.
2. Put the bread slices into a toaster until toasted.
3. Spread yogurt and cherry compote on toast!

Enjoy!