Σε ένα μπωλ αναμειγνύουμε τα στεγνά υλικά (την πούδρα αμυγδάλου, το αλεύρι βρώμης, το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και τα μπαχαρικά).

Σε ένα άλλο μπωλ, αναμειγνύουμε τα υγρά υλικά (την πολτοποιημένη ψητή κολοκύθα, το γιαούρτι, την πολτοποιημένη μπανάνα, το αυγό και το γάλα).

Προσθέτουμε λίγο λίγο το μείγμα με τα στεγνά υλικά στο μπωλ με τα υγρά υλικά και ανακατεύοντας ενσωματώνουμε μέχρι να έχουμε ένα λείο χυλό.

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε μια κουταλιά από το χυλό για κάθε τηγανίτα, προσθέτουμε όσες τηγανίτες χωράνε στο τηγάνι ανάλογα με το μέγεθός του.

Γυρίζουμε τις τηγανίτες από την ανάποδη μόλις η επιφάνεια εμφανίσει φουσκάλες. Χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά αν χρειάζεται.

Μεταφέρουμε τα έτοιμα pancakes σε ένα πιάτο και συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο με τον υπόλοιπο χυλό, προσθέτοντας λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι όταν χρειάζεται.

Σερβίρουμε με το αγαπημένο μας βούτυρο ξηρών καρπών και φρούτα.