Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C αέρα.

Κόβουμε και καθαρίζουμε την κολοκύθα, την κόβουμε σε μικρούς κύβους (μετράμε 500γρ). Τοποθετούμε τα κομμάτια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολα, πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και πολύ λίγο αλάτι και ψήνουμε για 30’ περίπου ή μέχρι η κολοκύθα να μαλακώσει αρκετά ώστε να λιώνει με το πιρούνι.

Σε ένα μεγάλο μπωλ χτυπάμε ελαφρώς τα αυγά, προσθέτουμε τη φέτα θριμματισμένη, το γάλα, το δυόσμο και το θυμάρι, 4-5 κς ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Λιώνουμε τα κομματάκια κολοκύθας με ένα πιρούνι και τα προσθέτουμε στο μπωλ. Τέλος προσθέτουμε το καλαμποκάλευρο. Ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά.

Λαδώνουμε ελαφρώς ένα ταψί διαμέτρου 30εκ. και αδειάζουμε το μείγμα απλώνοντάς το ομοιόμορφα με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Πασπαλίζουμε με λίγο ακόμα ελαιόλαδο και σουσάμι.

Ψήνουμε για 30-35’ ή μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφί χρώμα η επιφάνεια.