Chocolate brownies with chickpeas (no-added sugar, no butter) / Σοκολατένιο μπράουνις με ρεβύθια (χωρίς πρόσθετη ζάχαρη ή βούτυρο)

Leave a comment
Snack/Dessert

English

Σχέδιο χωρίς τίτλο(3) Σχέδιο χωρίς τίτλο(1) Σχέδιο χωρίς τίτλο(2) Σχέδιο χωρίς τίτλο(4) Σχέδιο χωρίς τίτλο(5)

Ναι, ναι! Καλά διάβασες! Έφτιαξα υγιεινά υπέροχα σοκολατένια μπράουνις με ένα μυστικό υλικό το οποίο δεν θα φανταζόσουν ποτέ ότι είναι ένα από τα συστατικά του όταν το γεύεσαι! Ας ξεκινήσουμε την καινούρια εβδομάδα με το σωστότερο τρόπο.. σοκολατένια!

ADSC_0961

ADSC_0969

ADSC_0957

Τις προηγούμενες θα είδες στα Instagram stories μου -αν με ακολουθείς- πανέμοφρα χιονισμένα τοπία κι εμένα με φανερό τον ενθουσιασμό μου να απολαμβάνω το χιόνι! Μπορεί να μπήκαμε πλέον στο Μάρτιο αλλά στο Λονδίνο ο καιρός την προηγούμενη εβδομάδα θύμιζε κάτι από Χριστούγεννα! Τα πάντα καλύφθηκαν από λευκές νιφάδες κάνοντας την ατμόσφαιρα ονειρική παρά το έντονο κρύο.

Ο κρύος καιρός ταιριάζει πολύ με ένα ζεστό ρόφημα – καφέ ή τσάι – και χαλάρωση στο σπίτι, στα ζεστά, κι ένα ζεστό ρόφημα θέλει και κάτι για τη συνοδεία, ένα γλυκάκι. Ξαναέφτιαξα και τελειοποίησα αυτή τη συνταγή γιατί αυτό το μπράουνις ήταν ακριβώς ότι ήθελα στη ζωή μου αυτές τις κρύες μέρες και θέλω να τη μοιραστώ μαζί σου! Φυσικά από τότε που το ετοίμασα τσιμπολογούσα συχνά πυκνά ένα κομματάκι με κάθε είδους δικαιολογία! Νομίζω μόλις έγινε το αγαπημένο μου γλυκό μαζί με αυτή την τάρτα σοκολάτα με πετιμέζι & σάλτσα κόκκινων φρούτων που επίσης πρέπει να δοκιμάσεις αν δεν το έκανες ακόμα!

Θρεπτικό αφράτο μπράουνις, ελαφρώς ρευστό στο κέντρο, χρησιμοποιώντας βρασμένα ρεβύθια ως βάση, με βρώμη, χωρίς πρόσθετη ζάχαρη, χωρίς βούτυρο, με μέλι και σοκολάτα 70%, τέλειο ζεστό, ακόμα καλύτερο την επόμενη ημέρα! Μόνο 15′ ψήσιμο.

Μην το φοβηθείς, δοκίμασέ το!

ADSC_0975

ADSC_0953

Θα χρειαστείς:

  • 200 γρ ρεβύθια βρασμένα
  • 50 γρ βρώμη αλεσμένη σε μορφή σκόνης
  • 1/2 κγ μπέικιν πάουντερ
  • 1 κσ ελαιόλαδο
  • 50 ml γάλα αμυγδάλου σοκολάτα (χρησιμοποίησα αυτό για έξτρα σοκολατένια γεύση)
  • 3-4 κσ επιπλέον γάλα για το μπεν μαρί
  • 100 γρ μαύρη σοκολάτα 70%
  • 1 κσ μέλι
  • 1 πρέζα αλάτι
  • ξηροί καρποί για τη διακόσμηση (προαιρετικά).

Εκτέλεση:

  1. Προθέρμανε το φούρνο στους 180º.
  2. Βάλε τη βρώμη στον πολυκόφτη και χτύπα τη αρκετά έως ότου να γίνει σκόνη και να μοιάζει με αλεύρι (εναλλακτικά χρησιμοποίησε έτοιμο αλεύρι βρώμης). Άδειασε τη βρώμη σε ένα μεγάλο μπωλ, πρόσθεσε το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι κι ανακάτεψε.
  3. Βάλε τα μαγειρεμένα ρεβύθια στον πολυκόφτη μαζί με το γάλα και πολτοποίησέ τα. Πρόσθεσε το μέλι και το ελαιόλαδο και συνέχισε να χτυπάς το μείγμα.
  4. Σε ένα μπεν μαρί βάλε τη σοκολάτα σπασμένη σε κομμάτια μαζί με 3-4 κουταλιές γάλα και ανακάτεψε ελαφρά μέχρι να λιώσει. Έπειτα πρόσθεσε το μείγμα στον πολυκόφτη και συνέχισε να χτυπάς το μείγμα ώσπου να ομογενοποιηθεί πλήρως.
  5. Άδειασε το μείγμα μέσα στο μπωλ με το αλεύρι και ανακάτεψε πολύ καλά. Σε αυτό το σημείο μπορείς να δοκιμάσεις και να διορθώσεις την γεύση, για μένα π.χ. 1 κουταλιά μέλι ήταν αρκετή. Αφού δοκιμάσεις τη γεύση πρόσθεσε και το αυγό και συνέχισε να ανακατεύεις πολύ καλά.
  6. Άδειασε το μείγμα σε ένα πυράντοχο σκεύος με λαδόκολα (χρησιμοποίησα ένα πυράντοχο τετράγωνο σκεύος 16×16) και ψήσε για 15′.

TIP: Μπορείς να αντικαταστήσεις το μέλι με σιρόπι σφένδαμου και το αυγό με 2-3 κσ aquafaba (το νερό στο οποίο έβρασαν τα ρεβύθια το οποίο πρέπει να το χτυπήσεις όπως χτυπάμε τα αυγά μέχρι να πήξει) για να κάνεις το μπραουνις vegan!

Καλή απόλαυση!

ADSC_0965



Μην ξεχάσεις να με ακολουθήσεις στα social media, έλα να γίνουμε φίλοι!

Σχέδιο χωρίς τίτλο(3) Σχέδιο χωρίς τίτλο(1) Σχέδιο χωρίς τίτλο(2) Σχέδιο χωρίς τίτλο(4)


~ ~ ~ ~ ~

Σχέδιο χωρίς τίτλο(3) Σχέδιο χωρίς τίτλο(1) Σχέδιο χωρίς τίτλο(2) Σχέδιο χωρίς τίτλο(4) Σχέδιο χωρίς τίτλο(5)

Yes, that’s right! You read that well. I made some beautiful and healthier chocolate brownies with a secret ingredients you would never tell it’s in your list when tasting them! Let’s begin this new week the right way, please. Get me these choco-brownies!

ADSC_0961

ADSC_0969

ADSC_0957

Last week you may have seen on my Instagram stories -if you follow me- amazing scenes  with snow and myself more excited than ever playing with the “Beast form the East”! March may have now arrived but the weather in London last week was a bit confusing and took me back to Christmas! Everything was covered in snow for about 4 days creating a super beautiful atmosphere despite the cold!

Cold weather calls for a hot drink – coffee or tea – and rest at home, staying cozy and warm. A hot drink calls for a snack or dessert or whatever you wanna name it. So, I decided to re-test this recipe and make it perfect as this brownie was what I wanted in my life these cold days and I will now share it with you! Since when I baked it I was just making excuses to go back to the kitchen and grab a bite any time of the day! I feel these brownies have become my favorite dessert along with this raw chocolate tart with grape molasses & raspberry sauce!

Nutritious soft brownies, using cooked chickpeas as a base, with oats, honey, olive oil, dark chocolate 70%, without butter or added sugar, perfect hot when it comes out, even better the day after! And only 15′ baking required.

You got to try this brownie!

ADSC_0953

ADSC_0975

Ingredients:

  • 200 gr chickpeas, cooked
  • 50 gr oats
  • 1/2 tsp baking powder
  • 1 tbsp olive oil
  • 50 ml chocolate almond milk (I used the chocolate milk for extra flavour)
  • 3-4 tbsp extra milk for the chocolate ben-mari
  • 100 gr dark chocolate 70%
  • 1 tbsp honey
  • few nuts to decorate (optional)

Method:

  1. Preheat the oven to 180º.
  2. Put the oats into a food processor and process it until in a flour format (alternatively you can use oats flour and skip this step). Pour the oats flour into a big bowl, add the baking powder and the salt and stir well.
  3. Add the cooked chickpeas to the food processor along with the milk and process them. Add the honey and the olive oil and keep processing them until fully blended.
  4. Add the chocolate bar chopped in big pieces to a ben-mari along with 3-4 tbsp of milk and stir gently with a silicon spoon until melted. Add the melted chocolate into the chickpeas mixture and blend them.
  5. Pour the chocolate-chickpea mixture into the bowl with the oats flour and mix very well. At this stage feel free to try it and adjust the flavor if needs be, for example I found 1 tbsp of honey good enough but you can add more honey if you think you’d like it more sweet.
  6. Finally add the egg and continue stirring until all ingredients fully combined.
  7. Pour evenly the mixture into a baking dish with parchment paper (I used a square baking dish 16x16cm) and bake for 15′.

TIP: You can replace honey with maple syrup and the egg with 2-3 tbsp of aquafaba (the water where the chickpeas were cooked, which you need to beat until stiff) to make it a vegan dessert!

Enjoy!

ADSC_0965



Don’t forget to follow the blog on social media! Let’s get social!

Σχέδιο χωρίς τίτλο(3) Σχέδιο χωρίς τίτλο(1) Σχέδιο χωρίς τίτλο(2) Σχέδιο χωρίς τίτλο(4)


 

Posted by

I aim to express my passion about food sharing my day-to-day homemade recipes inspired both by Greek/Mediterranean cuisine and European influence. My life well served on a plate via my ... 'nutri calendar', a food diary which is meant to inspire you!

Leave a Reply