Mix nuts topped squares with cacao icing / Μπάρες με επικάλυψη κρέμας κακάο & ξηρούς καρπούς

1 comment
Breakfast, Snack/Dessert

English

Μπάρες! Το αγαπημένο μου σνακ! Είμαι ενθουσιασμένη με αυτές τις μπάρες! Αν με ακολουθείς στο Instagram (ακολούθησέ με αν όχι!) μπορεί να είδες στιγμιότυπα από την παρασκευή τους πριν μερικές μέρες!

Είναι φτιαγμένες με θρεπτικά συστατικά κι έχουν τέλεια γεύση! Έχουν υπέροχη μπισκοτένια βάση και επικάλυψη από light κρέμα κακάο και καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς της επιλογής σου!

Αυτές οι μπάρες είναι τόσο δυναμωτικές και πολύ εύκολες! Δεν έμεινε ψίχουλο! Δεν έχεις πιστεί ακόμα;

A-DSC_0948

A-DSC_0956

Μερίδες 9 | Συν. Χρόνος 60′ | Χρ.Προετοιμασίας 15′ | Χρ. Ψησίματος 30′ | Χρ. Αναμονής 15′

Θα χρειαστείς:

  • Για τη βάση:
    • 80 γρ βρώμη
    • 60 γρ αμύγδαλα
    • 8 αποξηραμένους χουρμάδες (χωρίς κουκούτσι, περίπου 50γρ)
    • 2 κουτάκια βανίλιες σε σκόνη (περίπου 1/2 κγ) 
    • 2 κσ λάδι καρύδας
    • 1 κσ μέλι
  • Για την κρέμα κακάο:
    • 8 αποξηραμένους χουρμάδες (χωρίς κουκούτσι, περίπου 50γρ)
    • 1 κσ λάδι καρύδας
    • 80 ml νερό
    • 20 γρ κακάο
    • 1 κσ μέλι
    • 1 πρέζα αλάτι
  • 120 γρ μιξ ξηρών καρπών

Εκτέλεση:

  1. Προθέρμανε το φούρνο στους 160°.
  2. Βάλε όλα τα υλικά για τη βάση στον πολυκόφτη και χτύπησέ τα για 2-3′.
  3. Σε ένα μικρό πυράντοχο σκεύος στρώσε ένα κομμάτι λαδόκολα και άπλωσε ομοιόμορφα το μείγμα από άκρη σε άκρη πιέζοντας με ένα κουτάλι την επιφάνεια.
  4. Ψήσε για 30′ στους 160°.
  5. Παράλληλα καβούρδισε τους ξηρούς καρπούς. Σε ένα ταψάκι, στρώσε ένα κομμάτι λαδόκολα και άπλωσε τους ομοιόμορφα. Ψήσε για 15′ στους 160°.
  6. Ετοίμασε την κρέμα κακάο βάζοντας όλα τα υλικά στον πολυκόφτη και χτυπώντας τα μέχρι το μείγμα να πάρει μια κρεμώδη μορφή.
  7. Όταν η βάση είναι έτοιμη βγάλε το σκεύος από το φούρνο και άσε τη να κρυώσει.
  8. Όταν κρυώσει άπλωσε την κρέμα κακάο με ένα κουτάλι και γάρνιρε με τους καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς.
  9. Κόψε σε 9 τετράγωνα (3×3).
Φύλαξε σε σκιερό και ξηρό μέρος για 2-3 μέρες.

GO VEGAN: Αντικατέστησε το μέλι με ένα μη ζωικό γλυκαντικό της επιλογής σου.

Καλή απόλαυση!

A-DSC_0986

A-DSC_0981

~ ~ ~ ~ ~

Energy squares! My favorite snack! I’m so excited about this recipe! If you follow me on Instagram (follow me if not!) you may have seen sneak peaks from these delicious squares while in the making! They’re made with great nutrients and taste like heaven! They’re topped with an amazing cocoa cream and roasted nuts! Are you still not convinced? Give them a go!

Serves 9 | Total time 60′ | Prep. Time 15′ | Baking Time 30′ | Cooling time 15′

Ingredients:

  • For the base:
    • 80 gr rolled oats
    • 60 gr almonds
    • 8 dried pitted dates (approx. 50 gr)
    • 1/2 tsp vanilla powder/extract 
    • 2 tbsp coconut oil
    • 1 tbsp honey
  • For the cocoa cream:
    • 8 dried pitted dates (approx. 50 gr)
    • 1 tbsp coconut oil
    • 80 ml water
    • 20 gr cocoa
    • 1 tbsp honey
    • 1 pinch of salt
  • 120 gr nuts mix

Method:

  1. Preheat the oven at 160° and line a small (preferably square) baking tin/ovenproof dish with non-stick baking paper (I used a square ovenproof dish 16x16cm).
  2. Combine all the ingredients for the squares base in a food processor for 2-3′.
  3. Evenly poor the mixture into the baking tin and flatten the surface with a spoon.
  4. Bake for 30′ at 160°.
  5. Meanwhile, roast the nuts. Put the nuts mix to a baking paper lined baking tray and put the tray in the oven for 15′ at 160°.
  6. Make the cocoa cream combining all the ingredients you need for the cream into a food processor until smooth and creamy.
  7. When the squares base is ready take it off the oven an set aside to cool.
  8. When cool enough spread the cocoa cream evenly with a spoon and top with the roasted nuts mix.
  9. Cut in 9 squares (3×3).
Keep in a cool and dry place for 2-3 days. 

GO VEGAN: Replace honey with a vegan sweetener of your choice.

Enjoy!

 

 

Advertisements
Posted by

I aim to express my passion about food sharing my day-to-day homemade recipes inspired both by Greek/Mediterranean cuisine and European influence. My life well served on a plate via my ... 'nutri calendar', a food diary which is meant to inspire you!

One thought on “Mix nuts topped squares with cacao icing / Μπάρες με επικάλυψη κρέμας κακάο & ξηρούς καρπούς”

  1. Pingback: Inspiration: 5 healthy sugar-free oat-based snacks to try / 5 υγιεινά σνακς βρώμης χωρίς ζάχαρη που πρέπει να δοκιμάσεις | my nutri calendar

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s