Read in English

Είναι πολλές οι φορές που χρειάζομαι ένα σνακ ανάμεσα στα γεύματα μου ιδιαίτερα πριν από άσκηση και συχνά καταφεύγω σε έτοιμες μπάρες δημητριακών. Γι’ αυτό προσπαθώ να φτιάχνω τις δικές μου μπάρες ώστε να αποφεύγω τη ζάχαρη και τα πρόσθετα που περιέχουν αυτές του εμπορίου.

Η διαδικασία είναι πολύ εύκολη, έχουν ως βάση τη βρώμη και περιέχουν ό,τι υπάρχει στο ντουλάπι μου σε super foods, σπόρους, ξηρούς καρπούς, κτλ. Τις φυλάω στο ψυγείο, ειδικά τώρα το καλοκαίρι και κρατάνε περίπου μια εβδομάδα! Η τέλεια λύση για ενέργεια πριν η μετά την άσκηση ή ακόμα και για την απλή λιγούρα για κάτι γλυκό!

Επειδή παρόλα αυτά η σοκολάτα δεν μπορεί να λείπει, τι θα έλεγες για επικάλυψη μαύρης σοκολάτας;

 

Θα χρειαστείς: (περίπου 12 κομμάτια)

• 300 ml γάλα βρώμης + 2-3 κσ επιλέον
• 100 ml μέλι
• 200 γρ βρώμη
• 50 γρ γκρανόλα
• 1 κσ κακάο
• 1 χούφτα σταφίδες
• 1 χούφτα καρύδια
• 1 κσ λιναρόσπορο
• 1 κσ σπόρους τσία
• 50 γρ μαύρη σοκολάτα 70% κακάο
• ξηρούς καρπούς για γαρνίρισμα (π.χ. φιλέ αμυγδάλου, φιστίκι αιγίνης)

 

Απλώς ανακάτεψε καλά όλα τα υλικά μέσα σε ένα μεγάλο μπωλ. Τοποθέτησε χαρτί ψησίματος σε μια παραλληλόγραμμη κατά προτίμηση φόρμα και άπλωσε το μείγμα καλά με μια σπάτουλα.

Ψήσε για 15′-20′ στους 180. Έπειτα βγάλε το χαρτί ψησίματος μαζί με το μείγμα από τη φόρμα – δεν τη χρειάζεσαι πια. Κόψε κατά πλάτος σχηματίζοντας λεπτές μπάρες.

Θα δεις ότι το πιθανότερο είναι οι μπάρες στο εσωτερικό να είναι ακόμα νωπές, γι’ αυτό αράδιασέ τις στο χαρτί ψησίματος και ψήσε για άλλα 15′-20′. Όταν είναι έτοιμες άφησέ τις στην άκρη να κρυώσουν.

Ετοίμασε την επικάλυψη σοκολάτας, είτε σε μπεν-μαρί είτε σε ένα μικρό αντικολλητικό κατσαρολάκι με πολύ χαμηλή φωτιά, βάζοντας τη σοκολάτα σε κομμάτια με 2-3 κουταλιές γάλα ανακατεύοντας συνεχώς ώσπου να λιώσει.

Άπλωσε τη λιωμένη σοκολάτα στις μπάρες και γάρνιρε με ξηρούς καρπούς, π.χ. φιλέ αμυγδάλου ή φιστίκι αιγίνης.

~ ~ ~ ~ ~

I usually need a snack between my meals, especially before my workouts and most of the times I have a flapjack. For this reason I try to make my own flapjacks to avoid sugars that hide into the ones I buy.

The process is very easy, I use oats and whatever I’ve got in my cupboard in terms of super foods such as seeds & nuts. I keep them in the fridge, especially during summer months and they last for about a week! For me it’s the perfect snack to give me some energy before or after my workout or simply to satisfy my sweet cravings!

Chocolate have to be part of this, so what would you think about a spread of melted dark chocolate on top? I find it brilliant!

 

Ingredients: (approx. 12 items)

• 300 ml oat milk + 2-3 tbsp extra
• 100 ml honey
• 200 gr oats
• 50 gr granola
• 1 tbsp cocoa
• 1 handful raisins
• 1 handful pecan/walnuts
• 1 tbsp linseed
• 1 tbsp chia seeds
• 50 gr dark chocolate 70% cocoa
• more nuts to garnish (i.e. almond flakes, chopped pistachio nuts)

 

Heat the oven to 180C.

Put all ingredients into a container and mix them up very well. Put a baking sheet to a rectangular baking pan and spread the mixture edge to edge.

Bake for 15′-20′ at 180C. Let the pan cool for 5 mins and then take the giant flapjack out of the baking pan and cut to slices forming your flapjacks. You don’t need the pan anymore.

Possibly the flapjacks will still be in the center so put some more baking paper on a sheet pan and bake for another 20′ or until golden.

Make the dark chocolate spread. Bring about an inch of water to a simmer in a saucepan. Put the chocolate chunks along with 2-3 tbsp of milk into a heatproof bowl and set it in the mouth of the pot – the water should not touch the bottom of the bowl. Stir chocolate until soft. Remove bowl from heat and continue stirring until melts.

Spread melted chocolate on flapjacks and garnish with nuts such as almond flakes or chopped pistachio nuts.